こんばんは(^^)/ youです！
先週も沢山のご来店有難うございました！(*^-^*)
八戸はますます寒くなっておりますので、県外からご来店の際にはあたたかい格好でいらしてください。
(ホテル、駐車場からだと結構歩きますので）
⚠問題発生⚠。。。
お結び youでおにぎりの『梅』は南高梅のはちみつ梅を使用しておりますが、
一定のお客様から酸っぱい梅干しが良いとのことで、1年かけてコレだという梅干しを見つけて
ご提供しておりました。
しかし。。。仕入れ先でもうその梅干しが入ってこないとの事( ;∀;)
また1からの探す旅にでなければ。。。
今回考えているのが、東北でおいしい昔ながらの梅干し！！
ということであまり知られていないかもしれない岩手県の奥州市と、遠野に焦点を当てて旅をしております。
◎奥州市 正法寺梅
この梅干しは、奥州市水沢黒石町で生産された大粒の梅を厳選し、添加物を一切使わず、一粒一粒丁寧に天日干しをし、昔ながらの、しその葉と塩だけで漬け込んでいます。
梅の果肉に熱（＝太陽の光）を加えることにより、糖分とクエン酸が結び付き、血液をサラサラにするムメフラールに変化するそうです。
他の梅干しと比較すると酸っぱさが際立ちます。
その秘密をお伺いすると、梅の実自体も熟れてから収穫。通常一週間～10日程度塩漬けをしてから干すところを一ヶ月じっくり漬け込んでから干しているそうです。
◎遠野 及川農園
朝採りの紫蘇が出す鮮やかな色 常温保存できる最低限の塩分
昔ながらの「完全無添加」 「手造り」にこだわっています。
調味液や添加物を使用しない「本物の梅干し」
全日空 国際線ファーストクラス機内食 提供(平成27年より)
今回はこちらの2種類を酸っぱい梅干しとしてご提供する予定です！
お値段は今提供しているお値段よりお高めにはなってしまいますが、是非お試し頂ければと思います🙇
これからもお惣菜等、ちょっと飲める居酒屋さんを目指して頑張っていきますので、応援していただけると嬉しいです！
今後ともお結びyouのランチ営業と夜営業を宜しくお願い致します！
※今回の写真は旅の途中に寄った
せっかくグルメで紹介された『菊亭』さんのニラ南蛮ラーメンと
マーボーラーメンです( *´艸｀)
細麺によく絡んでどっちもおいしく頂きました(*^^)v
ごちそうさまでした！
こんばんは(^^)/ youです！
先週やっぱり八戸でも雪降りましたね～⛄⛄⛄
気温の変動が激しくて体が全然ついていけてない( ;∀;)
皆様は体調崩していませんか？
先週予告してた『とんぶり』新メニューに追加できず。。。すみません(>_<)
今週こそはメニューに登場できるように頑張ります(*^^)v
明日からの営業ですが、通常通りの営業です！
しかし、皆様にお伝えしておかなければならない事が。。。
『自家製にんにく味噌』を絶賛仕込み中でして、ここ１週間程度とっても美味しい匂いが。。。
（とらえ方によっては大変な刺激臭が）漂っております(*ﾉωﾉ)
開店時なるべく扉を開放しておく等の対策はしますが、
ご理解の程、宜しくお願い致します🙇
出来上がったにんにく味噌は、🍙はもちろん、お持ち帰りもご用意しておりますので、お気軽に
ご注文ください✨
これからもお惣菜等、ちょっと飲める居酒屋さんを目指して頑張っていきますので、応援していただけると嬉しいです！
今後ともお結びyouのランチ営業と夜営業を宜しくお願い致します！
こんばんは(^^)/ youです！
昨日は暖かく、絶好の紅葉日和でしたね(*^-^*)
youは私用で月曜日弘前に行く予定でしたが、天気予報で月曜日雪マークだったので、
急遽本日行ってきました。（まだ夏タイヤなもので。。。(>_<)）
途中、山道の紅葉がとっても綺麗で癒されました(*^^)v
さて、お結びyouでは先週から『鯖』を新メニューに加え、好評頂いております(^^♪
先週半ばから更に✨✨『鯖ゆずこしょうマヨ』✨✨も登場しました！
Instagramで紹介させて頂いたところ、早速ご注文頂き、嬉しいかぎりです！！
今週はとんぶりを使った🍙メニューをオススメにしようと思っております( *´艸｀)
とんぶりは、
皆さんもTVやSNSで見たことがあるコキアです。（有名な所だとひたち海浜公園)
その実を加工処理した「とんぶり」は、秋田県の特産品で、見た目やプチプチとした歯応えが魚卵のキャビアに似ていることから「畑のキャビア」と呼ばれています。秋田県を代表する魚、ハタハタの卵（ぶりこ）が「とんぶり」の語源とされています。
ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、 マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛などのミネラル、食物繊維、たんぱく質をバランスよく含んでいます。
果実を薬用とした「地膚子」は、星形の傘のような花被片が付いた状態で流通し、利尿・強壮作用があるとされ、血糖値の上昇を抑える効果がみられるサポニンが多く含まれています。
血糖値を気にされている方には特に嬉しい🍙になるのでは。。。( *´艸｀)
どんな🍙になるかお楽しみに！
これからもお惣菜等、ちょっと飲める居酒屋さんを目指して頑張っていきますので、応援していただけると嬉しいです！
今後ともお結びyouのランチ営業と夜営業を宜しくお願い致します！
※今回の写真はInstagramよりご注文頂いた🍙達の一部と、『とんぶり』の正体『コキア』です( *´艸｀)
こんばんは(^^)/ youです！
昨日買い出ししている時に綺麗なイチョウを見ました！
今年の八戸は紅葉がまばらで、綺麗とは言い難い感じですよね～( ;∀;)
秋がほとんどなく、夏→冬みたいで葉っぱも急いで色付けても間に合わないうちに落ちてしまって。。。
さみすぃい(*ﾉωﾉ)
さて、お結びyouは先週から
新メニュー『鯖』と『タコ吸い』を
始めました！
『鯖』前にもあったじゃん！、なかったっけ？というお声が。。。
今回の『鯖』は、『鮭』同様、ほぐし鯖です！
レギュラーメニューとして復活しました。
『たこ吸い』は『肉吸い』の肉の代わりに、あげたこ焼きを入れたお腹が満たされる汁物に！
お時間少しかかりますので、ご注意ください(^^♪
これからもお惣菜等、ちょっと飲める居酒屋さんを目指して頑張っていきますので、応援していただけると嬉しいです！
今後ともお結びyouのランチ営業と夜営業を宜しくお願い致します！
こんばんは(^^)/ youです！
私は先週リフレッシュの為、釜石と大船渡に行ってきました( *´艸｀)
おいしいグルメが沢山ある場所なので、皆さんも是非行ってみてください！
私の情報で良ければ、ご来店時におすすめどこか聞いてくださいね(*^-^*)
今回のターゲットは。。。✨『甲子柿』✨
私が思う究極で、幻の柿。。。
岩手県釜石市の内陸に位置する自然豊かな甲子地区。ここにしかない珍しい柿。
石室(いしむろ)で１週間燻して渋を抜くという製法でつくられた真っ赤で美味しい柿は、普通の柿と比べて驚くほどやわらかく、ゼリーのような食感が特徴です。
消費期間が一週間程度と大変短いこと、
高齢化に伴い、以前は80件あった生産農家も今では20件程に減り、生産量も減少したという事、
買いにきたとしても、販売時期も短い為、中々買えない事(空振り最高3年)
これらのことにより『私が思う究極で、幻の柿』としています！
※加工品は通年食べられます
着いてから1時間30分程待って今年は買えました～888👏👏👏
目的達成したところで、お腹が減りまくって大船渡へ
ここに来たら必ず行くのが『黒船Second』さん( *´艸｀)
貝だしラーメン🍜が大好きです！
迷わずSP貝だし塩大盛！！！(*ﾉωﾉ)裏切らないおいしさです！
https://www.instagram.com/kurofune.second/
そこから徒歩1分で行けるカモメテラスでお土産を🎁
ココはかもめの玉子で有名な三陸菓匠さいとうの総本店です。
ここだけの限定商品や、ベーカリー、予約制で体験コーナーがあったり、楽しめる施設です
https://kamometerrace.com/
限定商品と、パンを買ってリフレッシュ終了です( *´艸｀)
皆さんも是非行ってみてください！
今回はオフにyouが何処に行っているのかを紹介させていただきました！
少しでも参考になればうれしいです！